top of page

15. Tại sao bún tăng đường huyết nhanh hơn cơm ?

Updated: Jan 20



  • Bún và cơm điều có tương tự số lượng tinh bột, khoảng 45 gram 1 chén.

  • Nhưng bún tăng đường huyết nhanh hơn cơm vì làm từ bột.

  • Lý do là đồ ăn làm từ bột đã được máy làm nhuyễn, nên hấp thụ nhanh hơn vào máu.

  • Có nhiều đồ ăn khác điều làm từ bột, như các loại bánh: bánh phở, bánh mì, mì gói, bánh đa, bánh ướt, bánh bao, bánh giò, bánh pizza, bánh kem, bánh ngọt. Tất cả những loại bánh này điều tăng đường huyết nhanh vì làm bằng bột.


  • Quá trình làm bột từ gạo lứt, theo sau:

    • Bắt đầu từ gạo lứt

    • Máy xát gạo làm mất đi lớp vỏ lụa thành gạo trắng

    • Máy xay gạo trắng nhuyễn thành bột

    • Bột pha với nước làm thành các loại bánh.

    • Khi ăn vào miệng, bánh tan ra, lại thành bột nhuyễn nhừ.

    • Bột được hấp thụ nhanh vào máu, làm tăng đường huyết nhanh.




Có câu hỏi, mời bạn tham gia nhóm Facebook, để hỏi câu hỏi.

Xem bộ Video về Thực Đơn Tiểu Đường Thai Kỳ trên Youtube.


 

Lily là Thạc Sĩ Khoa Học Dinh Dưỡng (MS, RD), trường Đại Học San Jose State University ở Mỹ. Lily có Chứng Chỉ Chuyên Gia Chăm Sóc Giáo Dục về bệnh Đái Tháo Đường (Certified Diabetes Care and Education Specialist (CDCES)).

​Thông tin ở đây là để chia sẻ kiến thức. Mỗi cá nhân có nhu cầu khác nhau. Các bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ của bạn trước khi áp dụng thông tin. 

315 views0 comments

Recent Posts

See All

Comentarios


bottom of page