302. Bệnh Cao Huyết Áp, nên ăn đồ ăn gì?

Khi bạn có bệnh Cao Huyết Áp, nên ăn đồ ăn gì?

Đây là một số đồ ăn tốt cho tim mạch. Khi đi chợ, bạn nên mua các món này:

Bệnh cao huyết áp, nên ăn trái cây gì?

• Bạn nên ăn các loại trái cây ít ngọt như là ổi, dưa hấu, dưa gan, bưởi. Trái cây ăn tốt là vì có nhiều chất vitamin, chất khoáng, và chất xơ tốt cho cơ thể. Nên chọn trái cây ít ngọt là để ổn định đường huyết. Khi đường huyết tăng, thì lâu dài sẽ hại đến tim mạch.

• Một số trái cây ngọt như là chuối, mít, xoài có nhiều potassium. Potassium là tốt cho tim mạch. Nhưng bạn nên hạn chế các trái cây ngọt vì sẽ tăng đường huyết. Một bữa ăn, bạn nên ăn 2 chén rau xanh. Rau xanh có đủ potassium, bạn không cần ăn thêm potassium trong các loại trái cây ngọt.

• Rau xanh thì bạn có thể thoải mái. Trái cây ít ngọt khi ăn bạn nên ăn khoảng 1 chén. Một ngày có thể ăn 2 lần.

Có phải bắt buộc là ăn cơm gạo lứt hay là ăn gạo trắng được?

• Nếu có thể ăn gạo lứt mà thấy ngon thì có thể ăn. Gạo lứt tốt hơn gạo trắng vì có chất xơ. Quan trọng là gạo lứt cứng hơn gạo trắng nên khi ăn thường là bạn ăn chậm lại và ăn ít cơm hơn. Ăn chậm lại tốt hơn cho tiêu hóa và đường huyết.

• Nhưng nếu bạn không thích ăn gạo lứt thì có thể ăn cơm gạo trắng. Quan trọng là mỗi bữa ăn, chỉ ăn tối đa là 1 chén cơm. Ăn nhiều cơm sẽ làm tăng đường huyết.

• Nếu bạn có bệnh tiểu đường, hoặc từng có bệnh Tiểu Đường Thai Kỳ, hoặc có người nhà có bệnh tiểu đường, thì mỗi bữa ăn nên giảm cơm thành 1/2 -2/3 chén cơm. Chén là bằng bát cơm ở miền Bắc.

Có nên uống sữa bò không?

• Không cần thiết là phải uống sữa bò mới đủ dinh dưỡng. Bạn ăn theo phương cách 50% rau, 25% cơm, và 25% chất đạm cho bữa ăn chính là thường là đủ dinh dưỡng.

• Bạn có thể uống sữa đậu nành không đường (tốt hơn cho môi trường).

• Nếu bạn thích uống sữa bò thì có thể uống loại không đường. Lưu ý là nhiều người Việt không tiêu hóa được sữa bò và làm sình bụng.

Nên chọn loại dầu nào để nấu ăn?

• Khi bạn có bệnh Cao Huyết Áp, nên chọn các loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu oliu, dầu mè, dầu đậu phọng, dầu hại cải, dầu hướng dương.

• Lưu ý là việc quan trọng nhất không phải là loại dầu nào, mà là bạn ăn bao nhiêu dầu. Hạn chế việc chiên rán vì sử dụng nhiều dầu. Nếu bạn chỉ sử dụng một ít dầu để xào đồ ăn, thì bạn có thể hầu như là sử dụng loại dầu nào cũng được.

• Dầu oliu không nên nấu trên lửa cao. Nên ăn chung với xà lách sống.

• Dầu mè nếu nấu lửa cao sẽ mất mùi vị thơm. Nên chế lên đồ ăn sau khi nấu thì sẽ đậm đà hơn.

• Hạn chế đồ ăn chiên rán vì sử dụng rất nhiều dầu. Ăn nhiều dầu có thể không tốt cho tim mạch. Nhất là khi ăn đồ ăn ngoài quán, nên hạn chế đồ chiên. Lý do là họ sử dụng dầu họ sử dụng đi sử dụng lại nhiều lần. Dầu nấu nhiều lần sẽ oxi hóa hại các tế bào trong cơ thể.

Có thể sử dụng dầu dừa không?

• Dầu dừa bạn có thể sử dụng. Khi nấu ăn thì chỉ sử dụng một ít để xào đồ ăn. Đừng sử dụng quá nhiều.

  
  

Lily là Thạc Sĩ Khoa Học Dinh Dưỡng (MS, RD), trường Đại Học San Jose State University ở Mỹ. Lily có Chứng Chỉ Chuyên Gia Chăm Sóc Giáo Dục về bệnh Đái Tháo Đường (Certified Diabetes Care and Education Specialist (CDCES)).

​Thông tin ở đây là để chia sẻ kiến thức. Mỗi cá nhân có nhu cầu khác nhau. Các bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ của bạn trước khi áp dụng thông tin.