304. Bệnh Cao Huyết Áp khi ăn ngoài quán thì ăn như thế nào?

Bệnh Cao Huyết Áp bạn vẫn có thể sống khỏe lâu dài với gia đình nếu bạn ăn uống một cách khoa học và dinh dưỡng.

Tốt nhất nấu đồ ăn ở nhà ăn vì có thể ăn thêm rau, giảm mặn và giảm đồ chiên. Nhưng đôi khi mình cũng muốn đi ăn ở ngoài quán cho vui. Khi ăn ở ngoài quán bạn có thể áp dụng một số cách ăn uống dinh dưỡng như sau.

Đồ ăn ở ngoài có mặn ở nhà nấu không?

• Đồ ăn ở ngoài thường là mặn hơn ở nhà nấu. Lý do là bán đồ ăn để nhiều muối, đường, dầu mỡ thì khi bạn ăn, bạn sẽ thấy ngon hơn. Nên khi ăn ở ngoài nên:

  • Nếu ăn món nước, đừng húp hết nước. Nước súp thường là có nhiều muối.

  • Khi ăn nước chấm hoặc nước sốt, chỉ ăn một ít. Đừng ăn hết nước chấm và nước sốt vì có nhiều muối.

  • Hạn chế đồ ăn chiên ở ngoài quán. Nhiều quán họ sử dụng dầu nấu đi nấu đi lại nhiều lần. Dầu nấu lửa cao và nấu đi lại nhiều lần sẽ oxi hóa làm hại các tế bào trong cơ thể.

Khi đi ở ngoài, nên ăn bao nhiều đồ ăn?

• Vẫn chọn món theo cách ăn 50% rau, 25% tinh bột (cơm/bún/mì/bánh), và 25% chất đạm (thịt/cá/hải sản/trứng/đậu hủ)

Khi ăn phở:

• Nói với người bán giảm bánh phở 1/2 và gọi thêm phần rau thơm, giá và hành. Thịt thì bạn ăn số lượng vẫn bình thường. Trong thời gian đầu khi bạn giảm tinh bột thì thấy sẽ không no. Bạn có thể tăng một ít chất đạm lên (nếu không bị bệnh thận và bệnh gút)

Khi ăn bánh mì:

• Bánh mì nhiều tinh bột và ít rau. Khi bạn mua bánh mì, mua thêm rau và chất đạm (thịt/cá/trứng) và giảm bánh mì thành 1/2 phần. Ăn nhiều bánh mì sẽ tăng đường huyết. Đường huyết tăng thì không tốt cho tim mạch sau nhiều năm.

Khi ăn chả giò:

• Chả giò ở ngoài quán, họ có thể chiên với dầu chiên đi chiên lại, làm oxi hóa dầu và hại tế bào khi ăn. Nếu có thể, bạn đổi qua ăn gỏi cuốn. (Nếu có bệnh Tiểu Đường thì nói với quán cuốn nhiều rau thay bún).

  
  

Khi ăn bánh xèo, bánh khọt

• Bánh cũng sử dụng nhiều dầu, và nhiều tinh bột. Nếu muốn, bạn có thể đổi qua ăn món cuốn (chỉ ăn 1 chén bún là nhiều). Và đừng ăn hết nước chấm.

  dd

  

Khi ăn bún thịt xào:

• Nói quán giảm bún thành 1/2 và tăng rau lên gấp đôi.

• Nước mắm thì chỉ ăn mức trung bình đừng ăn quá nhiều.

Chúc bạn ăn ngon miệng và sống vui khỏe.

Lily là Thạc Sĩ Khoa Học Dinh Dưỡng (MS, RD), trường Đại Học San Jose State University ở Mỹ. Lily có Chứng Chỉ Chuyên Gia Chăm Sóc Giáo Dục về bệnh Đái Tháo Đường (Certified Diabetes Care and Education Specialist (CDCES)).

​Thông tin ở đây là để chia sẻ kiến thức. Mỗi cá nhân có nhu cầu khác nhau. Các bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ của bạn trước khi áp dụng thông tin.